第51章 鳝丝脱袍

　　只见他手起刀落，三寸长的鳝鱼段便已截好，再横竖几刀，鳝鱼丝便铺陈开来。万青道起初还有些生疏，可待稳稳当当地切完一条，动作也逐渐流畅起来，刀锋过处，精准而迅猛。

　　须臾，案板上便堆满了切好的鳝鱼丝，白芸仙那边也早已备好了其他配料。

　　“那个……你若无事，便在一旁看看也好。”

　　切完鳝鱼丝，万青道便闲了下来，万靖玖那边暂时也无需他搭手。白芸仙交代一声，便不再理会他，转身从操作台上取过一只大碗，磕入几枚鸡蛋清，用竹筷飞速搅动，直至碗中泛起细腻的泡沫。紧接着，她又加入适量的干淀粉和精盐，搅拌均匀后，将切好的鳝鱼丝倒入碗中，用手轻轻抓匀，使其均匀地裹上一层薄浆。

　　万青道在一旁看得目不转睛，这可是千载难逢的学习机会！

　　终于到了掌勺的时候，白芸仙打开燃气灶，待铁锅烧热后，倒入一勺猪油，待油温升至五成热，便将浆好的鳝鱼丝倒入锅中。

　　她的动作沉稳而迅速，并未拿起炒勺，而是熟练地用筷子快速拨散鳝鱼丝。

　　这一步至关重要，稍有迟疑，鳝鱼丝便会粘连成团。只见她双腕翻飞，筷影如梭，整个过程不过三十秒，便迅速将鳝鱼丝捞出，沥干油分。

　　锅中留少许底油，待油温升至八成热时，白芸仙将事先准备好的玉兰片、青辣椒和冬菇丝倒入锅中，撒上少许精盐，快速翻炒，使其断生。

　　这一过程同样短暂，只需将配料炒至半熟即可。

　　接下来，便是鳝鱼丝再次登场。白芸仙将沥干油的鳝鱼丝倒回锅中，沿着锅边淋入少许料酒。

　　紧接着，她双手握住锅柄，开始颠锅翻炒。随着铁锅的晃动，锅内的油滴与炉灶上的火焰相遇，瞬间腾起一团耀眼的火光。鳝鱼丝在火焰中上下翻飞，宛如一位在烈焰中翩翩起舞的舞者，时隐时现，美不胜收。

　　“唉！颠勺的技巧还没学会呢。”

　　望着白芸仙行云流水般的动作，万青道羡慕不已。如今他的刀工、火候以及调味都还算过得去，唯独这湘菜厨师必备的颠勺技巧，他却一窍不通。

　　更令人沮丧的是，系统赋予的属性加成中，竟然没有颠勺这一项！

　　万青道暗自下定决心，一定要找个时间，独自在厨房里好好练习颠勺，不然传出去，可就太丢人了！菜做得再好吃，连个颠勺都不会，岂不贻笑大方？

　　就在万青道胡思乱想之际，白芸仙的烹饪也已接近尾声。

　　她将事先调好的黄醋、湿淀粉、味精和肉清汤倒入锅中，再撒上少许紫苏叶和胡椒粉，颠动两下，便将菜肴盛入盘中，淋上香油，最后用几片翠绿的香菜点缀盘边。

　　一道色香味俱全的子龙脱袍便大功告成了。

　　“雅婷，快把这盘子龙脱袍给客人端过去！”

　　尽管白芸仙的动作迅捷利落，但这道菜也耗费了她近半个小时的时间。再不上菜，恐怕客人就要等得不耐烦了。

　　“好嘞！”

　　苏舒雅好奇地瞥了一眼盘中的子龙脱袍，觉得似乎并没有传说中那么神奇，便端起盘子，快步走出厨房。

　　“来，沈大师，这是另外一份子龙脱袍，您也尝尝？”

　　白芸仙一次性做了两份子龙脱袍，一份端给了沈学海，另一份则留在了厨房。

　　【一道鳝丝鲜嫩，香辣爽滑的子龙脱袍。（A级）】

　　得到系统A级的评价，万青道并未感到意外。从处理鳝鱼到最后的翻炒，每一个环节，他都看得清清楚楚。

　　无论是这道菜的处理难度，还是白芸仙精湛的炒制手法，若是评不上A级，他都要和系统理论一番。

　　万青道甚至觉得，这道菜就算评为S级，也毫不为过。

　　“老爸，你也来尝尝！”

　　好东西自然不能独享，更何况这道菜已经上架了有道菜馆的菜单。不仅是万靖玖，其他人都应该尝一尝，品鉴一番。

　　“不错！真不错！鳝鱼我吃过不少，但这么好吃的鳝鱼，我还真是头一次吃到，比这个臭小子强多了！”

　　万靖玖同志毫不犹豫地贬低了自己的儿子，毕竟白芸仙今天第一天上班，就带来了国宴菜东安子鸡，还有一道不输于国宴菜的子龙脱袍。

　　难得的是，万青道并没有反驳万靖玖，因为他清楚地知道，自己确实不如白芸仙。

　　白芸仙的优秀让万青道感受到了一丝压力，他明白自己与白芸仙之间还存在着巨大的差距。

　　而这种差距，绝不是仅仅依靠一道土豆丝蒸肉饼和一碗皮蛋瘦肉粥就能轻易弥补的。

　　“芸仙，外面那位沈大师请你过去一趟。”

　　很显然，沈学海已经品尝过了子龙脱袍，而现在白芸仙也已经没什么事了。

　　“我和你一起去看看。”

　　万青道也想见识一下这位传说中的沈大师。

　　于是，万青道和白芸仙并肩走出厨房，将厨房留给了万靖玖同志。而一直守候在大厅的万闵撞，则趁机溜进了厨房。

　　“哇！这就是子龙脱袍？”

　　万闵撞在大厅可是听得清清楚楚，还有一份子龙脱袍留在厨房呢！

　　“呔！小胖子，你竟然敢偷吃！”

　　与万闵撞抱有同样想法的，还有苏舒雅。她早就对那盘子龙脱袍垂涎三尺了，一等万青道和白芸仙离开，她便迫不及待地溜进了厨房。

　　谁知刚一进门，就看到万闵撞正狼吞虎咽地偷吃着子龙脱袍！

　　“咳咳！共享！共享！”

　　万闵撞看到苏舒雅进来，下意识地后退一步，但又舍不得放下手中的筷子，于是便一边后退，一边继续往嘴里送着美味的鳝鱼丝。

　　说句实在的，白芸仙此刻内心有些忐忑不安。做菜再难，她也从未畏惧过，但即将要见到沈学海，她的心情却十分紧张。

　　沈学海可是湘菜界的泰斗级人物，对于一个热爱湘菜的厨师来说，能见到他，就如同粉丝见到了偶像明星一般，怎能不激动万分呢？