第160章 宴无好宴

屏幕上，那老旧的影像反反复复播放着，谭家先祖在盛大的宴席上觥筹交错，伴随着系统那机械而单调的解说，更显得格格不入。

“这……这要怎么复制啊？”万青道瞪大了眼睛，一脸的茫然。听了半天，系统就讲了个谭家的故事，然后就是一群人在那儿吃吃喝喝，难道就能凭空变出一桌谭家宴来？这未免也太离谱了吧！

“等等！谭家宴！”

猛然间，万青道像是被一道闪电击中，瞬间清醒过来。谭弘博的祖上当年吃的，不就是眼前这桌子上的菜吗？那他的笔记，想必也只会记录这些菜的做法吧！

想到这里，万青道立刻集中精神，用意念控制着画面。果然，眼前的场景瞬间切换，宴席上琳琅满目的菜品清晰地呈现在他的眼前。

谭家菜极其讲究，每一道菜的上菜顺序，食材搭配，都有着严格的规矩。

首先是四道冷碟：云威火腿，色泽鲜亮，香气扑鼻；油酥银杏，外酥里嫩，入口即化；软酥鲫鱼，骨酥肉烂，回味无穷；口蘑素丝，清淡爽口，别具风味。

紧接着是四道热碟：糖心鲍脯，鲜嫩弹牙，滋味醇厚；番茄虾仁，酸甜可口，色泽诱人；金钱鸡饼，外形精巧，香酥可口；鸡油冬菇，滑嫩鲜香，营养丰富。

重头戏则是八大菜：组庵鱼翅，汤色浓郁，鱼翅软糯；羔汤鹿筋，筋软烂滑，汤鲜味醇；麻仁鸽蛋，外酥里嫩，香甜可口；鸭淋粉松，色泽金黄，酥香松软；清蒸鲫鱼，肉质细嫩，原汁原味；组庵豆腐，入口即化，鲜美无比；冰糖山药，软糯香甜，滋补养颜；鸡片芥兰汤，清淡爽口，解腻开胃。

随后是席面菜：叉烧乳猪，皮脆肉嫩，油光锃亮，搭配着双麻饼和荷叶夹一同上桌，更是别有一番风味。

穿插其间的还有四道随菜：辣椒金钩肉丁，香辣开胃，下饭神器；烧菜心，碧绿鲜嫩，清爽可口；醋溜红菜苔，酸甜爽脆，解腻开胃；虾仁蒸蛋，嫩滑细腻，营养丰富。

宴席进行到一半，还会上一道精致的点心“鸳鸯酥盒”，寓意美好，口味香甜。

最后，则是四色时令水果拼盘，清爽解腻，为这顿丰盛的宴席画上一个完美的句号。

万青道从宴会开始，一道菜一道菜地仔细观察，生怕错过任何一个细节。他利用系统的鉴定功能，将每一道菜品的食材、分量、调料都看得清清楚楚，明明白白。

唯一的遗憾是，他无法看到菜品的制作过程。如果能亲眼看到烹饪的步骤，他相信自己一定能成功复制出这些谭家名菜。

“这也太难了吧！”

即便已经将所有的菜品都仔细研究了一遍，万青道仍然觉得毫无头绪，尤其像是组庵鱼翅和组庵豆腐这样的名菜，光是看一眼，他就觉得头大如斗。

仔细分析菜品之后，万青道不得不忍痛放弃了组庵鱼翅和组庵豆腐这两道菜。

席间的组庵鱼翅与豆腐，都是组庵湘菜中的经典名肴。据说，组庵先生晚年时牙口不好，因此组庵湘菜多以文火慢煨而成，讲究软烂入味。

煨，是湘菜的一大特色，它能最大限度地保留食材的原汁原味，使菜品达到质软汤浓、鲜香醇美的境界。组庵鱼翅的柔滑烂透，正是这种煨制手法的完美体现。

而组庵豆腐，更是将水豆腐碾烂成泥，用细密的箩筛过滤，再与鸡茸混合均匀，放入笼屉蒸至蜂窝状，然后切成骨牌大小，放入鸡汤中用文火慢慢煨制。这两道菜，都是为了迎合他特殊的饮食习惯而制作的。

在组庵湘菜系列中，最负盛名的，莫过于“组庵鱼翅”和“组庵豆腐”这两道菜了。

据说，“组庵豆腐”这道菜，是由杨翰首创，谭延闿继承并发展了杨翰的豆腐制作方法，最终使其名扬天下。

这两道菜都是极费功夫的大菜，不仅制作步骤繁琐，而且对厨师的技艺要求极高。万青道现在别说是不知道具体的制作步骤，就算知道了，也未必能够做得出来。

“看来必须要选一两道菜好好研究一下才行啊！”

谭弘博留下的笔记，无疑是一座巨大的宝藏。但现在的问题是，万青道明明已经身处宝藏的入口，却苦于没有钥匙，无法进入，这才是最让人感到焦躁的。

如果他从未得到这本笔记，那也就罢了。可现在，他不仅得到了笔记，而且还亲眼看到了整个宴席的画面，这让他如何能够甘心放弃？

“儿砸？你是不是在里面？”

就在这时，厕所外面传来了万靖玖的声音。他找了半天没看到万青道，最后还是来到了厕所，果然发现厕所的门紧闭着。

“啊？马上！马上就好！”

万青道这才猛然惊醒，原来自己光顾着看小电影，竟然不知不觉地错过了上班的时间。

“出来了！”

万青道一瘸一拐地从厕所里走了出来，这让万靖玖的眉头瞬间紧锁。看来，让万青道提前去体检的事情，必须要尽快提上日程了。

万青道一边走，一边还在想着要做哪道菜，脑海中不断浮现出谭家宴上那一道道精致的菜品。

“嘎嘎嘎……”

当他走进厨房时，水池里的鸭子突然发出了几声叫声，瞬间将万青道惊醒。

“鸭子？鸭淋粉松？”

他猛然想起，谭家宴上似乎确实有这么一道菜，而且这道菜的食材相对简单，或许可以尝试一下。但是，万青道并不知道这道菜的具体做法。

“你们想得怎么样了？”

万青道决定先去问问白芸仙和万明旭，看看他们是否有什么头绪。

“想不出来啊！我估计这笔记写得太匆忙了，很有可能连食材都没有写齐全。”白芸仙仔细研究了笔记，试图从中找到一些线索，但她发现这笔记的内容晦涩难懂，根本无法理解。

“应该是比较匆忙写下来的。”

万青道在看小电影的时候就注意到了，谭弘博的祖上当时为了抄录菜单，只能偷偷摸摸地去找谭延闿的厨师，而且整个过程都显得非常仓促。

毕竟，这种行为等同于偷师学艺。曹荩臣虽然看在谭延闿的面子上，答应帮忙，但应该也不会在菜单上作假。只不过，最终能否理解其中的奥妙，那就是另外一回事了。

“你们几个在聊什么呢？”

这时，万秦谦走了过来。从上午开始，他就发现这三个小家伙一直在神神秘秘地嘀咕着什么。

“爷爷，您知道组庵菜吗？”

万青道一拍大腿，他们真是钻进了牛角尖，三个人看了半天笔记，就只想着三个人讨论，这不是放着一位资深老厨师不用吗？

万秦谦从事厨师这个行业已经几十年了，年轻的时候走南闯北，接触过很多不同地方的厨师，也品尝过很多不同地方的菜品。

组庵菜并不是谭弘博家里独有的，更准确地说，这应该是谭家的家传菜。

谭家菜因为太过讲究，对食材的要求非常高，所以根本不是一般人能够做得出来的。也正是因为这个原因，组庵菜才差点失传。

近年来，人们发现了组庵湘菜的食单，这份食单是用当时星城合生祥南货土产号的信笺写成的，记录了200余种组庵湘菜菜品的用料与制法。